Interview

L'aventure Domaine Vins des Cinq

Le Domaine Vins des Cinq, situé dans un cadre exceptionnel à Couthuin, entre Namur et Huy nous partage ses débuts, ses secrets de fabrication ainsi que ses futures envies.

Domaine Vins des Cinq

Vignoble belge

Comment l’aventure a-t-elle débuté pour vous ?
L’aventure Domaine Vins des Cinq a commencé en 2017 par la volonté de 5 frères et sœur de préserver un endroit magnifique tant par sa biodiversité, sa localisation que son terroir. Le vignoble familial se situe sur les coteaux de Meuse à Couthuin en Province de Liège. En 2018, le vignoble voyait le jour avec ses 7 ha de vignes. Pour faire du bon vin, il était important de rassembler les 3 « T »: la Terre, le Temps (météo) et le Travail des hommes.

Quels cépages ont été plantés et pourquoi ? (+ production en bio)
Le Domaine Vins des Cinq produit des vins blancs, des vins rosés et des vins effervescents blancs et rosés de qualité. Nous avons actuellement plusieurs cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris et Müller-Thurgau. Tous nos vins sont certifiés biologiques avec le label Bio Certisys.

Vous ne vous limitez pas à la production de vin…
Nous proposons d’autres activités dans le but de promouvoir la visite du vignoble et la découverte de
nos vins. Grâce à ces activités (journées Portes Ouvertes, dégustations, Show Must Go Wine, …),
nous faisons découvrir l’histoire du vignoble, le processus de fabrication du vin, la cuverie et bien sûr
nos vins. Par la même occasion, nous mettons en avant d’autres acteurs locaux de notre belle région.
Quelles sont vos ambitions pour le futur ?
Nos ambitions pour le futur sont l’amélioration continue de nos vins et l’évolution de nos pratiques
viticoles et œnologiques dans le but de réduire notre impact sur l’environnement.